RACCOLTA DEL LUPPOLO SALENTINO 2025
Anche quest’anno celebriamo il successo della quarta raccolta del nostro luppolo sperimentale!
Con la fine dell’estate, è arrivato il momento di raccogliere i fiori delle 10mila piante che crescono rigogliose a pochi passi dal birrificio. Cascade, Columbus, Chinook, Nugget e Comet: luppoli di cinque varietà diverse che verranno utilizzati per le nostre birre agricole!
Ma come avviene la raccolta del luppolo?
Tutto inizia effettuando un taglio netto alla base della pianta, che poi viene tirata giù e staccata dal filo attorno a cui è cresciuta. Successivamente vengono portati a Dekòre, dove avviene la fase di defogliazione, in cui i fiori del luppolo vengono separati dallo scarto della pianta.
Parte dei coni defogliati del luppolo fresco verranno utilizzati per preparare la nostra FRESH HOP, la session IPA fatta con orzo e luppolo della nostra filiera agricola: una birra 100% salentina! 🍻
Il resto dei coni verrà inserito all’interno dell’essiccatore a torre; raggiunto un livello di umidità inferiore al 7%, il luppolo è pronto per essere pressato e trasformato in pellet ed essere utilizzato dai nostri mastri birrai per la nostra birra agricola!
Sfoglia la galleria e guarda il video della quarta raccolta del nostro luppolo salentino! 🎥 💚
